Стартеры / Закуски

Стартеры ресторана «ФедяДичь» — это не просто закуски, а настоящее погружение в атмосферу северной кухни. Каждое блюдо — результат тщательной работы с локальными и фермерскими продуктами, отражающих богатство природы Сибири. Вдохновленные традициями, мы предлагаем уникальные сочетания вкусов, которые переносят вас в сердце севера.

Наши стартеры:

• Паштет из оленины, вяленая свёкла, соус из диких ягод — классика северной кухни с ярким ягодным акцентом.
• Риет из северной рыбы, солёный лимон — нежная текстура рыбы с освежающей ноткой лимона.
• Сагудай из муксуна, мочёная брусника, соль русского севера — северная свежесть и кислинка брусники.
• Тартар из оленины — свежий и насыщенный вкус дикого мяса.
• Сельдь пряного посола с молодым печёным картофелем — традиционное сочетание с современной подачей.
• Строганина из оленины, перечный соус, чёрная соль — северная деликатесная подача.
• Смалец с салом дикого кабана на ремесленном хлебе — богатый вкус дикого мяса в сочетании с хрустящей основой.
• Сет соусов и намазок, хрусты из ремесленного хлеба — идеальный выбор для дегустации различных вкусов.